Jindungo ou Piri-piri, é o fruto do jindungueiro, tipo uma malagueta, muito picante e usado essencialmente na cozinha africana, talvez por isso a minha influência e gosto pessoal para uso desta especiaria. Cá em casa havia um pequeno arbusto mas que de tão podado morreu! É ótimo para um paladar mais "spicy" à comida! Acompanha muito bem as carnes vermelhas! Como adoro comida bem temperada e com um certo paladar picante... do Jindungueiro que plantei no quintal colhi as pequenas malaguetas criei esta mistura em que acrescentei alho, segurelha, louro e casca de limão.... num concentrado de azeite virgem e conhaque! basta uma gota!
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