... Tal como prometido...
Hoje vou postar a receita do bolo que faz as delicias da pequenada da casa e fora da casa.... é simples e até o gaiato já o faz quase sem a minha ajuda!
BOLO
Derretemos 150 gr de chocolate amargo (eu por norma uso aquele que não se come cá em casa e que passa tempos no frigorífico ou no despenseiro) e derreto em banho maria juntamente com 130 gr de manteiga. Numa tigela bato 6 gemas 180 gr de açúcar, 1 colher de vinho do porto e acrescento a mistura do c...hocolate derretido com a manteiga. Sem deixar de bater acrescento 130gr de farinha em pó, com uma colher de chá de fermento e com uma colher de pau - ou de plástico (tudo depende da preferência), envolvo as 6 claras, que entretanto bati em castelo.
Unto a forma e vai ao lume em forno médio (180ºc), durante cerca de 50m..
Enquanto o BOLO está no forno, faço 2 preparados....
Para o RECHEIO uso cerca de 10 morangos grandes (e se tiver no quintal também ponho algumas framboesas), sumo de 1 limão e 4 colheres de açúcar. Deixo cozinhar em lume brando, quando estiver a ferver, bato com a varinha mágica de modo a deixar um caldo grosso. Com o fogão desligado, mas o preparado ainda quente, acrescento 1 ou 2 gemas de ovo e bato até as desfazer e clarear a nossa redução!
Para a COBERTURA, derreto uma tablete de chocolate, com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar, uma gema e um bocadinho de natas - cerca de 100ml. Não deixo de mexer enquanto não estiver tudo derretido e cremoso!
Enfim, quando tirarmos o bolo do forno, deixamos arrefecer ligeiramente e cortamos uma camada, que barramos com o recheio de morangos e framboesas. No fim, pomos a cobertura e podemos enfeitá-lo a gosto... e porque não umas framboesas extra?!
Bon Appetit
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