LEMON CURD

Lemon Curd um doce com o sabor amargo dos limões de Azeitão!!!

Receita:
- 6 Limões (sumo + raspa)
- 600 gr de Açucar
-130gr de Manteiga
- 6 ovos

Deito a raspa dos 6 limões, juntamente com o sumo, e ponho num tacho a cozinhar com a manteiga e o açucar. Quando estiver a ferver, ponho o lume no mínimo e vou acrescentar os 6 ovos batidos, em fio...

Cozinha até engrossar, mas tenho que ir batendo sempre, para o ovo não cozer, mas sim, deixar envolver com o creme de limão!

É tão simples e tão saboroso para por num scone, num crepe ou até aproveitar para fazer alguma sobremesa!

Eu guardo em frasco e vou gastando como se fosse uma compota! Para mim é sem dúvida dos melhores DOCES!!!